每逢中秋前，在众多的秋令水果中，柚子显得尤其引人注目，不仅是因为它鲜亮的颜色。每逢中秋佳节，合家欢聚共赏月圆之时的果品之一。

当看到大街小巷的摊档上店铺里，堆满一片黄色的柚子时，便知道中秋节就要来了。吃上一口柚子，内心关于中秋的味道才算美。

中秋佳节为什么要吃柚子？柚子外形圆，在南方民间是象征着亲人团圆、生活美满的果实。“柚”与“佑”谐音，包含希望月亮之意，因而被人们认为有吉祥之意。

说起柚子，不得不提起广东梅州。

梅州地处低纬，近临南海，受太平洋和山地的特定地形影响，夏日长，冬日短，全年气温高，冷热悬殊，光照充足，雨水丰盈且集中，很适合柚子生长，以盛产蜜柚和沙田柚闻名，被誉为“金柚之乡”。

产地：柚子之城  广东梅州

梅州，位于广东省东北部，有着岭南的潮湿和闷热。梅县，梅州北边的一个小县城，全县丘陵地占80%，有“八山一水一分田”之说，属亚热带季风气候。

梅州，拥有全国最大的柚子生产基地，这里优越的气候条件和土壤环境孕育着品质上乘的柚子。

环境：天时地利  种柚佳地

农业，是看老天脸色的事，柚子同样如此。梅州终年无雪，夏长冬短，日照充足，潮湿多雨，年平均气温超过21度，非常适合柚子的生长。

种植柚子，比气候更重要的，是土壤。水田太肥，沙土太瘦，只有梅州群山上疏松透气、富含质的紫壤土，才能种出好吃的柚子。

树种：15年以上  老树冰糖

树种越老，柚子的味道越好。金津蜜柚，产自15年以上树龄的老树，因其果实口感清甜，没有其他柚子的苦涩，故而得名老树冰糖。这些从老树上摘下的柚子，香气浓郁，肉质脆嫩，果汁饱满。

“老树冰糖”系列柚子是金津果业除西瓜外的另一个重要主打产品，依靠老家梅州的产地优势，与当地生产基地合作，拓展柚子产品线，打造安全高质的果品生态链。

目前正成熟上市的为老树冰糖蜜柚，分别有红宝石蜜柚、金蜜柚和三红蜜柚，三大品种。

蜜柚是柚子家族中的品种之一，一般在9月至11月可成熟采摘，因其皮厚耐储，可存放三个月之久而不失香味，故有“天然水果罐头”的美誉。

红宝石蜜柚▼

▲红宝石蜜柚：红如通彻翡翠石

红肉蜜柚细腻的果肉紧密的贴合在一起，粒粒菱形的砂瓤晶莹剔透，口感清甜独特，纯正的果味，细细咀嚼，嫩滑爽口。

金蜜柚▼

▲金蜜柚：白似透明珍珠玉

金蜜柚瓤肉肥厚无籽或少籽、色泽润白如玉、柔软无渣，咬一口能感受饱满的酸甜汁水在嘴里爆浆，甜中带点微酸的丰富口感。

三红蜜柚▼

▲三红蜜柚：红皮红瓤红果肉

三红蜜柚不仅具有红色的果肉，就连果皮和瓤也呈现出淡红色，由此得名“三红蜜柚”。果肉饱满脆嫩，一口咬下去，酸甜可口的汁水在口腔里绽放。

柚子的香，不光有着柑橘果实类的清酸气味，它的味道还有层次：先是淡淡的清酸，酸度恰到好处，刚够让你醒神又不至于倒牙，然后酸味中出现柔和的甜味，就像涟漪一样一层层绽开，逐渐扩散，在酸和甜之间平衡得刚刚好。

秋天是吃柚子好的季节，中秋即将来临，每家每户都是少不了柚子，而蜜柚更是作为中秋送礼佳品。那酸甜饱满的果肉、满口爆汁，每年的中秋佳节时期，总令人充满期待，念念不忘。